Salat mit Tomaten, Avocado und Thunfisch

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Vor ein paar Jahren war ich mit meiner Mutter wandern. Wir sind den Rennsteig in Thüringen komplett von Hörschel nach Blankenstein gelaufen. 169 km in einer Woche, zu Fuß durch den Thüringer Wald. Auf dem Rücken hatten wir unseren Rucksack mit unserem bisschen Gepäck. Und auf dieser Reise sind uns zwei Dinge klar geworden.  Weiterlesen

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Gegrillte Leber marokkanischer Art

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Was für ein Sommer. Wochenlang heiße Temperaturen und das genau zur Sommerzeit. Wann hat es das zum letzten Mal so wirklich gegeben. Auch wenn ich zu den Leuten gehöre, die den Sommer durcharbeiten müssen und bei den heißen Temperaturen im nicht klimatisierten Büro schwitzen, versuche ich den Sommer trotzdem zu genießen.  Ich liebe es abends noch lange auf unserem Balkon zu sitzen, den Sonnenuntergang anzusehen und zu hören, wie die Natur zur Ruhe kommt. Es gibt nichts Schöneres. Und dazu ein gutes Buch und einen kalten Drink. So kann man es aushalten. Weiterlesen

Marokkanischer Salat aus dicken Bohnen

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Kennt ihr das? Man fährt in den Urlaub, isst sich durch die landestypische Küche und findet leckere Gerichte, die man gerne nachkochen will. Wieder zu Hause macht man sich dann auf die Suche nach den Zutaten und stellt fest, dass es sich um Gemüse handelt, das früher auch bei uns in Deutschland oft gegessen wurde aber in den letzten Jahren von der Bildfläche verschwunden ist. So ging es mir schon mit den Rüben, die ich das erste Mal in Marokko in einem Couscous gegessen habe und so ging es mir auch mit den dicken Bohnen. Und dabei sind sie so lecker. Und damit ihr sie auch einmal ausprobieren könnt habe ich heute ein Rezept für einen Salat aus dicken Bohnen für euch.  Weiterlesen

Tajine mit Hähnchen, Kartoffeln und Oliven

 

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Sommerzeit ist für viele auch Urlaubszeit. Und das gilt auch für mich. Nur noch eine Woche arbeiten und dann gönne ich mir eine kleine Pause. Wie ich mich freue. Es geht in das Berliner Umland an den Weißen See. Eine Woche ausspannen, die Ruhe und die Natur erleben. Aber bevor es losgeht und ich mich in eine kleine Blogpause verabschiede, habe ich heute noch ein neues Rezept für eine Tajine für euch –  eine leckere Tajine mit Hähnchen, Kartoffeln und Oliven. Weiterlesen

Pastilla mit Hähnchen

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Gestern war es endlich so weit. Nach einem Monat des Fastens ist der Ramadan zu Ende gegangen. Dies wird mit dem Fest des Fastenbrechens, dass ihr bestimmt auch als Bayram, Zuckerfest, Id al- fitr oder Eid al- fitr kennen, begangen. Das Fest dauert drei Tage und gehört mit zu den wichtigsten muslimischen Feiertagen. Weiterlesen

Krachel – Die marokkanischen Milchbrötchen

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Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergeht. Vor 4 Wochen habe ich mit dem Rezept für die Harira mein Ramadan- Spezial gestartet. Und nun ist der Ramadan diese Woche schon zu Ende und damit gibt es heute auch meinen letzten Blog- Beitrag, der sich um das Thema dreht. Nachdem ich euch in den letzen drei Wochen die Rezepte für eine Orangen- Harcha , die Briouats mit Mandeln und die Rghaif mit Hackfleischfüllung verbloggt habe, zeige ich euch heute die marokkanischen Milchbrötchen – die Krachel. Weiterlesen

Rghaif mit Hackfleisch – Marokkanische Brote mit Hackfleischfüllung

IMG_6793Es ist Halbzeit beim Ramadan. Die ersten zwei Wochen sind schon vergangen und sind es nur noch zwei Wochen bis zum Zuckerfest. Gerade in Deutschland ist es dieses Jahr sehr hart die Fastenzeit durchzuhalten, da man bis zu 19 Stunden nichts Essen und Trinken darf. Da ist es wichtig, dass das Essen nach Sonnenuntergang besonders gut ist. Und verständlicherweise spielen die Mahlzeiten in dieser Zeit eine wichtige Rolle. Nach einem Tag voller Entbehrungen soll es besonders abwechslungsreich sein und natürlich auch lecker schmecken. Weiterlesen

Marokkanische Mandel Briouats

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Nachdem ich in Euch in den letzten zwei Wochen das Rezept für die Harira und die Orangen- Harcha verbloggt habe, folgt heute der dritte Artikel zu meiner Ramadan- Reihe. Heute gibt es für euch Briouats mit Mandeln, die bei uns auf keinen Fall fehlen dürfen. Weiterlesen

Orangen- Harcha oder auch Orangen- Grieß- Kuchen

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Am Donnerstag war es dann soweit. Der Fastenmonat Ramadan hat nun offiziell begonnen und die nächsten 4 Wochen wird zwischen Sonnenaufgang und Sonnenuntergang gefastet. Erst nachdem die Sonne am Abend untergegangen ist, darf dann wieder gegessen und getrunken werden. Den Ramadan habe ich mir als Anlass genommen, euch ein paar der Rezepte vorzustellen, die in meiner Schwiegerfamilie zum Fastenbrechen, nach Sonnenuntergang, gekocht und gebacken werden. Nachdem ich Euch in der letzten Woche die Harira gezeigt habe, stelle ich Euch in den nächsten Wochen die Begleiter der Suppe vor. Freuen könnt ihr euch noch auf die Briouat mit Mandeln, die Krachel und die Rghaif. Beginnen werde ich heute mit einem Orangen- Grieß- Kuchen, der Orangen- Harcha. Weiterlesen

Harira – Die Suppe zum Ramadan

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Es sind nur noch wenige Tage, dann beginnt der Fastenmonat Ramadan. Dieses Jahr ist der erste Tag voraussichtlich am 14. oder 15. Mai und er geht dann bis zum 14. oder 15. Juni. Und natürlich spielt der Ramadan auch in Marokko und meiner Familie eine große Rolle. Die Vorbereitungen dafür laufen auf Hochtouren: Da wird Gebäck vorbereitet, Kräuter auf Vorrat gehackt, Zutaten eingekauft und noch vieles mehr. Aus diesem Grund werde ich euch hier die nächsten vier Wochen einige Gerichte verbloggen, die in unserer Familie zum Fastenbrechen zubereitet werden. Heute geht es los mit der Harira, der bekannten marokkanischen Suppe, die in vielen Familien täglich als erste Mahlzeit gegessen wird. Weitere Rezepte auf die ihr euch freuen könnt sind die Briouat mit Mandeln, eine Orangenharcha, Krachel und die Rghaif. Weiterlesen